冷泡鳝段

编辑:报纸网互动百科 时间:2020-01-25 18:22:15
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中文名
冷泡鳝段
主要原料
鳝鱼
是否含防腐剂
副作用

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冷泡鳝段用料:

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鳝鱼段半斤,入沸水锅焯一下除腥味后捞出;香菇五朵切丁,鲜朝天椒五个切圈,熟花生仁两大匙切末,油酥辣椒一匙,红油两匙,花椒粉一咖啡匙,美极鲜酱油一大匙,白糖一匙,黄酒一大匙,鸡精、盐适量,姜末一匙,葱碎一匙,香油一匙,鱼露一大匙,姜片五、六片、香葱六棵切段。

冷泡鳝段做法:

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1:锅置火上加约一斤汤或水,烧沸后放姜片、葱段、黄酒煮出香味,用漏勺除去料渣。
2:倒入鳝鱼段、香菇粒、盐,沸后煮约两分钟。
3:连汤倒入盆中,加盖泡冷(中午做晚上吃,或早上做中午吃)。
4:将辣椒圈、花生仁、油酥辣椒、红油花椒粉、美极鲜酱油、白糖、鸡精、姜末、葱碎、香油、鱼露一同放碗里调兑好。
5:鳝鱼段冷后把调料倒入盆里再浸泡至少二十分钟。上桌开吃。
词条标签:
饮食 食品 菜品