鲜味猪肉锅贴

编辑:报纸网互动百科 时间:2020-01-25 18:57:36
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猪肥瘦肉洗净剁成茸泥;姜洗净拍破剁碎,加水浸泡后取出姜汁;肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动,待肉茸将鸡汁吸入后,再加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒末继续搅动,至肉茸成为较干的泥状时即成馅心。

鲜味猪肉锅贴菜系:

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川菜

鲜味猪肉锅贴特色:

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底面酥脆,表皮软糯,馅心味鲜。

鲜味猪肉锅贴原料:

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鲜味猪肉锅贴主料:

猪肉面粉

鲜味猪肉锅贴辅料:

姜鸡汤芝麻油 调料:盐香油料酒白糖胡椒

鲜味猪肉锅贴制作:

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鲜味猪肉锅贴详细步聚

2、面粉放案上,加入沸水,用小木棍急速搅动,面粉同热水混合均匀后用手搓成面团,切成小块,待热气散去后再揉成团,搓成圆条,扯成15克一个的剂子,擀成圆皮,包入馅心,捏成月牙形的花边饺。
3、将饺子整齐地放在平锅内,洒少量猪肉和清水,置小火上,盖上锅盖,不停的转动平盘使其受热均匀,待锅中出现轻微的炸声时揭开锅盖,再加一次猪油和清水并盖上,当继续加热至饺底酥黄时即可装盘。

鲜味猪肉锅贴制作提示

鸡汁锅贴如配合炖鸡汤同上则更具风味。养心益肾、健脾厚肠、除热止渴
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食品 休闲食品