香辣蚝油凤爪

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香辣蚝油凤爪菜系:

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川菜

香辣蚝油凤爪原料:

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香辣蚝油凤爪主料:

鸡爪6个

香辣蚝油凤爪辅料:

小红辣椒2个蚝油30ml

香辣蚝油凤爪制作:

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1.鸡爪洗去血水,用剪刀剪去脚指甲;
2.锅中放油(量大一些,要没过鸡爪),油烧热后放入鸡爪,炸至金色;
3.将炸过的鸡爪捞出,用清水冲去浮油;
4.鸡爪用清水浸泡2小时左右,控干水分;
5.将经过浸泡的鸡爪斩成小块(易于入味);
6.斩好的鸡爪码盘,倒入一大勺蚝油;
7.用手将蚝油充分揉匀,使每块鸡爪都均匀包裹蚝汁;
8.小红辣椒洗净、切成小段;
9.将小红辣椒洒在裹满蚝油的鸡爪上;
10.鸡爪放入蒸笼,以大火蒸20分钟左右;
11.蒸好后,取蒸鸡爪的原汁、加入一大勺蚝油,调和成为粘稠料汁;
12.吃之前,将调好的料汁浇在鸡爪上即可。

香辣蚝油凤爪制作提示:

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鸡爪需要剪去脚指甲,否则影响口感
注意鸡爪的入味
词条标签:
食品 菜品