糖醋酥肉

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糖醋酥肉是一道菜品,主料为猪里脊。
中文名
糖醋酥肉
菜    系
川菜
主    料
猪里脊500g
辅    料
鸡蛋1个青椒1个脆炸粉淀粉

糖醋酥肉菜系:

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川菜

糖醋酥肉原料:

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糖醋酥肉主料:

猪里脊500g

糖醋酥肉辅料:

鸡蛋1个青椒1个脆炸粉淀粉

糖醋酥肉调料:

蒜白糖1汤匙番茄沙司胡椒粉料酒面粉

糖醋酥肉制作:

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1、将里脊洗净,擦干水分,切成0.5cm的片,用刀背捶薄,放入少许胡椒粉、盐、料酒、水淀粉和1个蛋清,抓匀,腌制20分钟。蒜去皮,切成片,青椒洗净,切细丝,备用。
2、取淀粉、面粉和少许脆炸粉,放入剩下的鸡蛋黄和少许水,搅拌成较干的糊状,放入腌制好的肉片,裹匀。
3、锅内放油,烧热油(大概七成热吧,开始冒烟的时候),把裹好的肉片铺开、放入,炸至金黄色,捞出控油。待油温再次上来之后,把炸好的酥肉再次放入,复炸一下,捞出控油。
4、锅内留少许底油,放入蒜片、番茄沙司、白糖、盐和少许水淀粉调成汁,放入炸好的酥肉和青椒丝,翻炒一下,即可出锅。
词条标签:
食品 菜品 旅游