凉拌笋丝

编辑:报纸网互动百科 时间:2020-01-25 18:22:36
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凉拌笋丝是一道美味的菜肴。
中文名
凉拌笋丝
主要原料
青笋
是否含防腐剂
辅料:
豆芽,胡萝卜

凉拌笋丝做法

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原料:青笋
辅料:豆芽,胡萝卜
调料:花椒,醋,盐
制作:
1. 青笋去叶子,削去外皮,清洗干净沥干水分,切成细丝;胡萝卜去皮洗净,切成细丝;豆芽洗净.
2. 锅中烧开水,加入一勺盐和少许油,下入胡萝卜丝和豆芽,焯煮一分钟,捞出浸入凉开水中,凉透后捞出沥干水分.
3. 锅中倒入两大勺油,加热至五成热,倒入一把花椒粒,小火炸香,至花椒颜色变暗时关火,过滤掉花椒粒不要,留花椒油.
凉拌笋丝 凉拌笋丝
4. 将青笋丝,胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中,先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀,接着调入米醋,盐,味精,拌匀即可。

凉拌笋丝菜品特色

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烹饪简单

凉拌笋丝营养价值

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营养丰富

凉拌笋丝小窍门

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1.蔬菜焯煮后浸凉,可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度.。
2.花椒油,可以一次多炸一些,用不完的装入密封瓶,拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。
3.最后一步,先加入油将菜拌匀,可以很好地减少先加盐导致的青菜出水。
词条标签:
食品 生活