红油酱牛肉

编辑:报纸网互动百科 时间:2020-01-22 04:11:20
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中文名
红油酱牛肉
分    类
川菜
主    料
牛健肉
辅    料
面酱 酱油

红油酱牛肉菜系:

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红油酱牛肉原料:

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红油酱牛肉主料:

牛健肉

红油酱牛肉辅料:

面酱 酱油

红油酱牛肉调料:

大料 花椒 桂皮 葱 姜 料酒 少许醋盐

红油酱牛肉制作:

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1:牛肉切成大块,放锅里煮至血水去净。
2:取出牛肉,锅里放入盐以外的调料,煮开后放入牛肉。大火烧开后转小火煮1个半小时左右。
3:关火后放置12小时左右。 这个过程比较重要,晾好的牛肉才紧,才好切成片。
4:为了更好味,将牛肉放锅上再煮20-30分钟。再次晾凉后,连牛肉带汤倒入一个大容器里放入冰箱保存。
5:凉透后取出切薄片,即可。

红油酱牛肉制作提示:

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1牛肉需要氽水去腥
2注意炖治牛肉的时间
词条标签:
食品 菜品