韭菜苔炒河虾

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韭菜苔炒河虾菜系:

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川菜

韭菜苔炒河虾特色:

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此菜色泽美观,鲜嫩清香。韭菜含较高的胡萝卜素,在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天,吃春韭尤为重要。中医认为,韭菜味辛,性温,有温中行气,散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素,维生素C及钙、磷、铁等多种营养

韭菜苔炒河虾原料:

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韭菜苔炒河虾主料:

河虾300克

韭菜苔炒河虾辅料:

韭菜苔150克

韭菜苔炒河虾调料:

花生油60克 香油15克 酱油5克 盐3克

韭菜苔炒河虾制作:

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1、虾肉洗净,沥干水分。
2、韭菜择洗干净,沥干水分,切成2厘米长的段;葱择洗干净,切丝;姜去皮洗净,切丝
3、炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟,烹料酒,加酱油、盐、高汤稍炒,放入韭菜,急火炒4-5分钟,淋入香油,加味精炒均,盛入盘中即成。

韭菜苔炒河虾制作提示:

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注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂,以免影响颜色和味道。
词条标签:
食品 菜品