酥香花生排骨

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酥香花生排骨菜系:

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川菜

酥香花生排骨原料:

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酥香花生排骨主料:

排骨250g

酥香花生排骨辅料:

麻辣花生50g 蒜5瓣

酥香花生排骨调料:

料酒1大勺 酱油2大勺 玉米淀粉15g 细砂糖1/4小勺 盐1/4小勺

酥香花生排骨制作:

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1排骨洗净,充分沥干水分,倒入酱油;倒入料酒;
2大蒜切片;将蒜片撒在排骨上,包上保鲜膜,腌制3小时以上;
3挑出排骨中的蒜片,在腌制好的排骨中撒上淀粉;用手抓匀,使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可;
4锅中放宽油,大火烧热,至八成热时,放入排骨炸20秒,改小火继续炸1分钟,捞出沥干油,继续将油烧至9成热,再次放入排骨炸20秒,捞出沥干油待用;
5炒锅中放少许油,放入从排骨中挑出的蒜片爆香放入排骨翻炒;
词条标签:
食品 菜品