香爆卤牛腩

编辑:报纸网互动百科 时间:2020-01-21 20:11:49
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香爆卤牛腩是由牛腩为主要食材做成的一道菜品,属于川菜。
中文名
香爆卤牛腩
主要食材
牛肉
分    类
川菜
功    效
止渴止涎

香爆卤牛腩所需食材

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主料:
牛肉1000克
辅料:
青椒 红椒3个 香菇20克 青蒜1根
调料:
料酒,白糖,盐,老抽

香爆卤牛腩制作方法

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1、牛肉洗净去血水,切成30cm 见方的肉块,备用;
2、将牛肉块头放在大碗中,倒入老抽、料酒、精盐、白糖,抹匀后码味15分钟,备用;
3、取高压锅一只,将码味好的牛肉放入其中,加入桂皮、八角、姜,注入清水(清水量以没过牛肉3cm为宜),大火加热至放气后20分钟关火,待高压锅能打开时取出牛肉切成薄片备用;
4、青红椒洗净、切块,青蒜洗净,滚刀切丝,香菇泡发,去蒂切块,备用;
5、取一净锅,加入油,置旺火上烧至气烟,下牛肉片、香菇块青红椒爆炒,滋入料酒略焖一会,调入鸡精即可出锅。

香爆卤牛腩食用须知

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1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3.中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。·
词条标签:
食品 菜品