拌牛肚岭

编辑:报纸网互动百科 时间:2020-01-28 09:48:06
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拌牛肚岭是一道以牛肚、姜、料酒、味精、辣椒油、花椒粉、大葱为主要食材制作的川菜。
中文名
拌牛肚岭
主要食材
牛肚
分    类
川菜
口    味
香辣,酸甜

拌牛肚岭菜系:

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川菜

拌牛肚岭特色:

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红亮,麻,辣,鲜。

拌牛肚岭原料:

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拌牛肚岭主料:牛肚

500克

拌牛肚岭调料:

姜10克料酒15克味精10克辣椒油25克花椒粉2克大葱100克

拌牛肚岭制作:

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1. 葱切段(煮牛肚时用)和切马耳形(拌牛肚时用);
2. 姜切大片;
3. 整理好的牛肚用水煮烂,再用水冲凉,片去油和筋;
4. 加葱段、姜、料酒、盐和水;
5. 把牛肚再煮透,用原水泡2小时,捞出晾凉;
6. 将牛肚斜片成薄片,用盐、味精拌匀;
7. 待盐化以后再加辣椒油和花椒粉拌匀即可食用。
词条标签:
食品 菜品